Ξεσκουριάστε...με αντιοξειδωτικά

Ξεσκουριάστε...με αντιοξειδωτικά

Μήπως το ελιξίριο της νεότητας είναι πιο κοντά από όσο φανταζόμαστε; Τα συμπτώματα γήρανσης όπως το γκριζάρισμα των μαλλιών, οι ρυτίδες στο δέρμα, η σταδιακή εξασθένιση της μνήμης, αλλά και ασθένειες  έχουν το ίδιο αίτιο που πρόσφατα ανακαλύφθηκε από τους επιστήμονες, και δεν είναι άλλο από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.  Παρ’ όλα αυτά η αντιγήρανση είναι τόσο κοντά όσο ποτέ. Και αυτό χάρη σε μια νέα γενιά θρεπτικών συστατικών στη διατροφή, τα λεγόμενα αντι-οξειδωτικά. Και ευτυχώς από αυτά τα συστατικά είναι γεμάτη η Ελλάδα μας:  Ελαιόλαδο και τομάτες, τσάι και κόκκινο κρασί, εσπεριδοειδήμούρα, ελιές και κρεμμύδια, αβοκάντο, μπανάνες και αμύγδαλα, ρύζι και σίκαλη είναι μερικές μόνο απ’ τις τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικές βιταμίνες, μέταλλα ή φλαβονοειδή κ.λπ.

Τι ακριβώς, λοιπόν, κάνουν τα αντιοξειδωτικά και πώς μας βοηθούν να απαλλαγούμε από τη φοβερή δράση των ελευθέρων ριζών;

Κατ’ αρχήν, να πούμε από πού μας προκύπτουν οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου (ελεύθερη ρίζα οξυγόνου σημαίνει άτομο οξυγόνου εντός του ανθρωπίνου αίματος με λιγότερα ή περισσότερα ηλεκτρόνια, το οποίο μόνον… ελεύθερο δεν μπορεί να είναι αφού προσκολλάται με την πρώτη ευκαιρία στα υγιή κύτταρα και κάνει τη ζημιά του). Εκτός από την φυσιολογική κυτταρική διαδικασία, άλλοι παράγοντες που βοηθούν στη δημιουργία ελεύθερων ριζών οξυγόνου είναι η έκθεση του οργανισμού σε υπερβολική μόλυνση, ηλιακή ακτινοβολία, σε καπνό από τσιγάρα και άγχος. Εδώ εμφανίζεται και το οξειδωτικό στρες. Οταν υπάρχουν περισσότερες ρίζες οξυγόνου ελεύθερες στον οργανισμό απ' ό,τι αντιοξειδωτικές, οι ρίζες οξυγόνου έχουν ελεύθερο το πεδίο για να προκαλέσουν βλάβες σε υγιή κύτταρα.

Λοιπόν, εμάς τους σημερινούς αγχώδεις ανθρώπους, τα αντιοξειδωτικά μας βοηθούν στον περιορισμό της δράσης των ελευθέρων ριζών οξυγόνου στο αίμα μας, ουσιών ιδιαίτερα βλαβερών για τη λειτουργία των κυττάρων.
Αν αγνοήσουμε τις ελεύθερες ρίζες χωρίς να πάρουμε κάποια δραστικά μέτρα, κλέβουν υγιή στοιχεία από κάθε μέρος του κυττάρου που συναντάνε. Αυτό μπορεί να επιβαρύνει την ικανότητα του οργανισμού μας να διατηρείται υγιής. Το αποτέλεσμα είναι ότι καταστρέφουν τα κύτταρα, συμβάλλοντας στην κακή εξέλιξη της υγείας και την εμφάνιση χρόνιων ασθενειών, όπως οι καρδιοπάθειες ή ακόμα ορισμένες μορφές καρκίνου.

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών είναι να απενεργοποιήσουν τις ελεύθερες ρίζες εμποδίζοντας τις καταστροφικές επιδράσεις τους.

Επομένως  η διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ αντιοξειδωτικών και ελευθέρων ριζών οξυγόνου είναι ένας θεμελιώδης παράγοντας για τη συντήρηση της καλής μας υγείας.

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ

Και τώρα στο ψαχνό! Πώς θα ενισχύσουμε το τραπέζι μας και τον περίγυρό μας, αλλά και τις ασχολίες μας, με τις ουσίες που σε λίγο θα νικήσουν τα γηρατειά. Με τη σειρά είναι:

Ελαιόλαδο και τομάτες, σταφύλια, τσάι και κόκκινο κρασί, μάνγκο και μούρα, ελιές και κρεμμύδια, αβοκάντο, μπανάνες και αμύγδαλα, ρύζι και σίκαλη είναι μερικές  μόνο απ’ τις τροφές που περιέχουν αντιοξειδωτικές βιταμίνες.

Βιταμίνες: Στοιχεία-«κλειδιά» με έντονη αντιοξειδωτική δράση, είναι οι βιταμίνες Α, C και Ε.

Γυμναστική: Δεν είναι μόνο τα φαγητά που δημιουργούν αντιοξειδωτικά αλλά και οι κινήσεις μας. Γι’ αυτό κρατηθείτε σε φόρμα. Υιοθετήσετε εύκολες και ανώδυνες αλλαγές στην καθημερινή σας ζωή: Σκάλες αντί για ασανσέρ και «πουλήστε» επιτέλους την  τηλεόραση για ένα χαλαρωτικό περίπατο. Αρχίστε με μικρά βήματα και σταδιακά διαμορφώστε το δικό σας πρόγραμμα γυμναστικής.

Διαιτολόγιο όλο υγεία: Σας υποδεικνύουμε έναν τρόπο για να καταναλώνετε αντιοξειδωτικά  όλη την   ημέρα: Ενσωματώστε την χρήση των αντιοξειδωτικών στο καθημερινό σας διαιτολόγιο. Δοκιμάστε για πρωινό τσάι, ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα φρούτα, για δεκατιανό ένα χυμό πορτοκάλι, στο γεύμα μην παραλείψετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και το απόγευμα προτιμήστε φρούτο για το κολατσιό. Τέλος προσθέστε και στο βραδινό μερικά λαχανικά. Στα  μακαρόνια, προτιμήστε σάλτσα τομάτας αντί μπολοναίζ.

Ελαιόλαδο: Κύριο συστατικό της ελληνικής διατροφής το ελαιόλαδο αποτελεί και κύριο όπλο κατά των ελευθέρων ριζών. Δυστυχώς όμως, έχει καταργηθεί και «επισήμως» απ’ όλα τα ελληνικά εστιατόρια, αφού κατηγορείται κιόλας ότι δεν τηγανίζει καλά. (Θα προτείναμε να κρεμαστεί από ελιά ο ανόητος που το είπε). Το γνωστό λαδάκι μας λοιπόν, πλούσιο σε φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, βιταμίνες Ε και Α, αποτελεί την κυριότερη πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων. Χρησιμοποιήστε  το ωμό ή και στο μαγείρεμα, ακόμα και στο τηγάνισμα. Άλλωστε η γεύση του στα φαγητά είναι μοναδική!

Ζαρζαβατικά: Ελληνική διατροφή λοιπόν, για να μην γεράσετε. Τα ζαρζαβατικά δεν ομορφαίνουν μόνο τη σαλάτα. Είναι γεμάτα από αντιοξειδωτικά και ταυτόχρονα οι κυριότεροι προμηθευτές βιταμίνης C. Σερβίρονται ωμά ή ψητά, σκέτα ή γεμιστά, ή όπως αλλιώς προτιμάτε. Ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή) είναι και τα χορταρικά, όπως λάπαθο, μαϊντανός  και μάραθο. Μήπως λοιπόν το ελιξίριο της νεότητας είναι δίπλα μας και δεν το έχουμε αντιληφθεί;

Θέλω κάτι να πιω: Καταναλώστε άφοβα μεγάλες (αυτό είναι σχετικό) ποσότητες ροφημάτων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, για να διασφαλίσετε στον οργανισμό και την απαραίτητη υγρασία και  τη λήψη αντιοξειδωτικών. Οι   χυμοί των φρούτων, μήλο, ροδάκινο, γκρέιπ-φρουτ ή πορτοκάλι, ο τοματοχυμός ή άλλοι χυμοί λαχανικών, το τσάι και το κόκκινο κρασί περιέχουν αντιοξειδωτικά. Σε συνδυασμό με τα φρούτα και τα λαχανικά δίνουν στο σώμα τα απαραίτητα επίπεδα υγρών για την καλή λειτουργία του.

Κατεχίνες: Οι κατεχίνες είναι αντιοξειδωτικά, που βρίσκονται στο κρασί και στο τσάι. Κλεισμένα  στα φύλλα του τσαγιού, απελευθερώνονται άμεσα μόλις τα φύλλα έρθουν σε επαφή με το βραστό νερό. Απολαύστε τακτικά τσάι μέσα στην ημέρα για να  αυξήσετε την ποσότητα των αντιοξειδωτικών στη διατροφή σας. Και λίγο κόκκινο κρασάκι σας ωφελεί.

Λυκοπένιο: Δίνει το σφριγηλό χρώμα στις τομάτες. Ένα καροτενοειδές με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, που συμμετέχει κι αυτό στο υγιεινό, πλούσιο σε φρούτα και λαχανικά, μεσογειακό διαιτολόγιο στο οποίο η τομάτα κατέχει περίοπτη θέση! Έχει δε  τη δυνατότητα να μην καταστρέφεται από τον βρασμό και τη συμπύκνωση.

Ξηροί καρποί: Είναι ιδιαίτερα θρεπτικοί και νόστιμοι που από τη στιγμή που θα ξεκινήσετε την κατανάλωσή τους δύσκολα θα βάλετε φρένο. Ιδίως  τα αράπικα φιστίκια είναι από τις πλουσιότερες  πηγές αντιοξειδωτικών, αντίστοιχα να θυμάστε ότι οι φρέσκοι καρποί περιέχουν ακόμα περισσότερα αντιοξειδωτικά. Μάθετε όμως να βάζετε και φρένο…