Εργολάβοι ή αμυγδαλωτά

 Υλικά:

  • 6 φλυτζάνια αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κοπανισμένα
  • 3 φλυτζάνια ζάχαρη
  • 3 ασπράδια
  • 4 βανίλιες

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου.
Ανακατεύετε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
Προσθέτετε τα ασπράδια και ανακατεύετε καλά.
Πλάθετε σε στενόμακρα κουλουράκια σαν δάχτυλα ή μπαλάκια που τα πιέζετε να τους δώσετε σχήμα σαν μικρά πιτάκια και τα τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνετε για 20 λεπτά περίπου.