Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

1 κ. σπανάκι

1 μάτσο άνηθο ή μάραθο

1 μάτσο καυκαλίδες

1 μάτσο μυρώνια

5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κομμάτι πορτοκαλόφλουδα  

1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη

2 αβγά

1 φλιτζάνι γιαούρτι

1/2 φλιτζάνι λάδι

2-3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Καθαρίζουμε και κόβουμε το σπανάκι. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Ρίχνουμε σε λεκάνη όλα μαζί τα χόρτα και τα τρίβουμε με τα χέρια με λίγο αλάτι να μαραθούν καλά.

Στραγγίζουμε καλά και τα ανακατεύουμε με τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, την πορτοκαλόφλουδα λιωμένη, τη φέτα, τα αβγά, το γιαούρτι, το λάδι, λίγο αλάτι, πιπέρι και όσο αλεύρι χρειάζεται για να σχηματιστεί μια ζύμη σαν του κέικ.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και στρώνουμε μέσα του το μίγμα.

Ψήνουμε την πίτα για 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.