Φιλέτο γαλοπούλας με χρωματιστές πιπεριές

Φιλέτο γαλοπούλας με χρωματιστές πιπεριές

Yλικά

στήθος γαλοπούλας (περίπου 1 κιλό)
1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο
κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί
1 νεροπότηρο συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε ροδέλες
150 γρ. γραβιέρα κομμένη σε λεπτές φέτες
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σ' ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα φιλέτα της γαλοπούλας. Σβήνετε με το κρασί και βράζετε για 5 λεπτά.
Σ' ένα μεσαίο ταψί τοποθετείτε την γαλοπούλα. Bάζετε τις πιπεριές που έχετε κόψει σε ροδέλες. Περιχύνετε με τη σάλτσα του τηγανιού και το χυμό τομάτας. Αλατίζετε και πιπερώνετε.
Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα στους 180ο C.
Ανοίγετε το φούρνο, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε το φαγητό με τις φετούλες της Kρητικής γραβιέρας.
Ψήνετε ακόμα 15-20 λεπτά μέχρι το τυρί να λειώσει και να ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Mπορείτε να τα συνοδεύσετε με τηγανητές πατάτες. Το σερβίρετε ζεστό.