Πέννες με Πέστο Βασιλικού

Υλικά για το πέστο:

50γρ. βασιλικό φρέσκο και έξτρα για το σερβίρισμα

1-2 σκελίδες σκόρδο

50γρ. κουκουνάρι και έξτρα για πασπάλισμα

6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κ.σ. παρμεζάνα για το σερβίρισμα

1 κύβο ζωμό

 

Υλικά για τα ζυμαρικά:

1 πακέτο. πένες

αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση για το πέστο:

Βάλτε όλα τα υλικά, εκτός από την παρμεζάνα, στο multi και χτυπήστε καλά μέχρι να γίνει πολτός όλο το μείγμα. Στο τέλος προσθέστε την παρμεζάνα και χτυπήστε λίγο ακόμα.

Εκτέλεση για τα ζυμαρικά:

Βράστε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή σε μπόλικο νερό. 

Σουρώστε και κρατήστε και λίγο νερό από αυτό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια.

Αδειάστε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε το πέστο. 

Ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα και αν χρειαστεί προσθέστε και λίγο από το νερό που κρατήσαμε ώστε να κάνουμε μια ωραία σάλτσα.

Σερβίρετε με μπόλικη παρμεζάνα σε φλούδες και αν θέλετε επιπλέον κουκουνάρι και φύλλα βασιλικού.